Sirop au miel et au jalapeño

Name: Sirop au miel et au jalapeño
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 150 ml (2/3 tasse)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) d’eau; 60 ml (1/4 tasse) de miel; 55 g (1/4 tasse) de sucre; 1/2 piment jalapeño, haché (voir note)

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Préparation 10 MIN

Cuisson 7 MIN
Portions 1
Rendement 150 ml (2/3 tasse)

Cette famille de sirops aux saveurs plus musclées s’associe parfaitement aux grillades. La présence du miel dans la recette n’est pas anodine : son goût affirmé permet de soutenir le caractère puissant de certains aromates, tels que le jalapeño, le gingembre, le romarin, etc.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) d’eau
60 ml (1/4 tasse) de miel
55 g (1/4 tasse) de sucre
1/2 piment jalapeño, haché (voir note)

Préparation

Dans une petite casserole à feu moyen, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser mijoter 5 minutes. Passer au tamis.
Verser dans un contenant hermétique. Laisser tiédir, puis couvrir et réfrigérer. Le sirop au miel et au jalapeño se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Note

On peut remplacer le jalapeño par un morceau de gingembre de 5 cm (2 po) haché ou une branche de romarin.

Essayez-la sur les poulets en crapaudine cuits sur le barbecue, dans un cocktail Old Fashioned, sur une tartine de fromage frais ou encore sur des légumes grillés.

Bon avec...

Poulets barbecue en crapaudine

1 h 40 min