Recettes  

Crème brûlée Egg nog

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 45 MIN
    Réfrigération 4 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  2. Dans une casserole, chauffer doucement la crème, la moitié de la cassonade, la cannelle, la muscade, le clou de girofle et le rhum environ 5 minutes.
  3. Dans un bol, fouetter les oeufs et le reste de la cassonade. Ajouter la crème chaude en fouettant. Passer au tamis et verser dans 4 ramequins d'une contenance d'environ 125 ml (1/2 tasse).
  4. Déposer un linge ou une toile de cuisson (de type Silpat) au fond d'un grand plat de cuisson. Y déposer les ramequins et verser de l'eau chaude jusqu'à la mi-hauteur des ramequins. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit légèrement ferme. L'eau ne doit pas bouillir, elle doit à peine frémir.
  5. Laisser tiédir puis réfrigérer pour refroidir complètement, soit environ 4 heures. Saupoudrer de sucre et caraméliser rapidement à l'aide d'une torche à souder.
  6. Servir immédiatement.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 470  
Lipides 38 g  
Saturés 22 g  
Sodium (sel) 60 mg  
Glucides 26 g  
Fibres 0 g  
Protéine 5 g