Chocolat chaud, crème fouettée à l'abricot

Name: Chocolat chaud, crème fouettée à l'abricot
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de lait; 400 ml (1 2/3 tasse) de crème 35 %; 1 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle moulue; 225 g (8 oz) de chocolat noir, haché; 75 ml (1/3 tasse) de confiture d’abricots

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Préparation 10 min
Cuisson 8 min
Portions 6

Des flocons tombant lentement, un feu crépitant, de la nourriture en abondance : l’ambiance est mise pour quatre de nos collègues parties dans un chalet des Laurentides. l’idée étant de faire le plein d’air pur, de cuisiner et de s’attabler ensemble, Certaines recettes réunissent le quatuor en cuisine, alors que d’autres nécessitent moins d’interventions. il faut bien que toutes puissent profiter des activités !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 2

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 750 ml (3 tasses) de lait
- 400 ml (1 2/3 tasse) de crème 35 %
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle moulue
- 225 g (8 oz) de chocolat noir, haché
- 75 ml (1/3 tasse) de confiture d’abricots

Préparation

- Dans une casserole à feu moyen, porter à ébullition le lait avec 250 ml (1 tasse) de la crème et les épices. Réduire à feu doux. Ajouter le chocolat et laisser fondre en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Dans un bol, fouetter le reste de la crème au batteur électrique et, juste avant qu’elle forme des pics mous, ajouter la confiture d’abricots. Fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Servir le chocolat chaud dans des tasses et garnir de crème fouettée à l’abricot.

Note personnelle

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Chocolat chaud, crème fouettée à l'abricot

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