Compote fraise-rhubarbe du Café RICARDO

Name: Compote fraise-rhubarbe du Café RICARDO
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 litre (4 tasses)
Ingredients: 450 g (1 lb) de tiges de rhubarbe, coupées en cubes; 450 g (1 lb) de fraises fraîches ou surgelées, coupées en quartiers; 210 g (1 tasse) de sucre; 1/2 citron, pour le jus

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Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Réfrigération 2 h
Rendement 1 litre (4 tasses)
Se congèle Oui

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 450 g (1 lb) de tiges de rhubarbe, coupées en cubes
- 450 g (1 lb) de fraises fraîches ou surgelées, coupées en quartiers
- 210 g (1 tasse) de sucre
- 1/2 citron, pour le jus

Préparation

- Dans une casserole, hors du feu, mélanger tous les ingrédients.
- Porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la confiture épaississe légèrement. Écumer soigneusement en début de cuisson et remuer fréquemment pendant le reste de la cuisson. Ne pas trop faire cuire.
- Transvider dans un bol. Couvrir et laisser tiédir. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet avant d’utiliser. La compote se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Note personnelle

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