Saumon froid, taboulé et petits pois

Ingrédients

• Saumon

  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 3 rondelles de citron
  • 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 pavés

• Taboulé

  • 180 ml (3/4 tasse) d’eau
  • 90 g (1/2 tasse) de boulgour fin
  • 140 g (1 tasse) de tomates cerises, coupées en quartiers
  • 70 g (1 1/2 tasse) de persil frisé ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe ciselée
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 pincée de piment de la Jamaïque moulu
  • 150 g (1 tasse) de petits pois surgelés, blanchis et refroidis