Recettes  

Grilled cheese aux tomates et aux oignons caramélisés

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Pour Ricardo, le summum du comfort food est le sandwich aux tomates fraîches, comme ceux qu’il faisait petit en se servant dans le jardin de sa grand-mère. Dans notre version grillée, on a mis du fromage SUR les tranches de pain. On a ensuite glissé à l’intérieur du sandwich encore du fromage, des tranches de tomates, des oignons caramélisés, des feuilles de roquette et de la moutarde à l’ancienne pour un maximum de saveur et de satisfaction. Parfait pour les collations ou les repas légers.

Ingrédients

Préparation

  1. Sur une assiette, répartir les tranches de tomates. Saler pour les faire dégorger. À l’aide d’un papier absorbant, les éponger afin d’absorber le surplus d’eau de végétation.
  2. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, cuire les oignons dans 15 ml (1 c. à soupe) du beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux 10 minutes. Retirer le couvercle. À feu moyen-doux, poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés en remuant, soit environ 2 minutes. Laisser tiédir. Incorporer la moutarde.
  3. Sur un plan de travail, avec le reste du beurre, tartiner un côté des tranches de pain. Répartir 100 g (1 tasse) du fromage sur les surfaces beurrées et presser le fromage sur le pain. Retourner les tranches de pain de façon à avoir les surfaces beurrées avec fromage à l’extérieur du sandwich.
  4. Répartir le mélange d’oignons caramélisés sur 4 tranches. Répartir les tomates, la roquette et le reste du fromage. Refermer les sandwichs.
  5. Dans la même poêle à feu moyen-doux, dorer 2 sandwichs à la fois, 2 minutes de chaque côté en les pressant avec une spatule. Couper les grilled cheese en deux et servir aussitôt.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.