Pâte de cari rouge

Name: Pâte de cari rouge
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 180 ml (3/4 tasse)
Ingredients: 3 piments oiseaux rouges, épépinés et émincés; 3 gousses d’ail, pelées et coupées en tranches; 2 feuilles de lime kaffir, hachées finement; 1 branche de citronnelle de 15 cm (6 po) de longueur, hachée finement; 45 g (1/4 tasse) de galanga frais pelé et coupé en tranches; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais pelé et coupé en tranches; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de crevettes; 10 ml (2 c. à thé) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux; 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre, concassées; 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre blanc, concassés; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé

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Préparation 15 min
Rendement 180 ml (3/4 tasse)
Se congèle Oui

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Préparation

- Au petit robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée lisse.
- Transvider la pâte de cari dans un contenant hermétique. La pâte de cari se conserve une semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Note personnelle

Mélangeur à main RICARDO

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Ce mélangeur à main RICARDO est doté d’un pied mélangeur en acier inoxydable parfait pour préparer des purées, des sauces et des potages à même les casseroles.

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Pâte de cari rouge

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