Sablés aux cerises confites

Name: Sablés aux cerises confites
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 4 douzaines
Ingredients: 1 recette de sablés au citron; 100 g (1/2 tasse) de cerises confites rouges et vertes, coupées en quatre; 105 g (1/2 tasse) de sucre

(12)

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Préparation 40 min
Cuisson 12 min
Refroidissement 2 h
Portions 1
Rendement 4 douzaines
Se congèle Oui

Si le beurre donne aux sablés leur texture friable, croquante et fondante, c’est le sucre à glacer qui rend les miettes aussi fines que possible. Tout juste sortis du four, nos biscuits sont impeccables. Une fois glacés, ils fondent dans la bouche. Les notes subtiles des cerises confites s’allient bien à celles plus prononcées de l’agrume.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 1

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

Garniture
- 1 recette de sablés au citron
- 100 g (1/2 tasse) de cerises confites rouges et vertes, coupées en quatre
- 105 g (1/2 tasse) de sucre

Préparation

- Dans la recette de sablés au citron, ajouter les cerises au moment d’incorporer les ingrédients secs.
- Façonner la pâte en 2 rouleaux de 4 cm (1 1/2 po) de diamètre. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaque de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Déposer le sucre dans un plat de cuisson et y enrober un rouleau à la fois de sucre. Couper les rouleaux de pâte en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Répartir sur les plaques.
- Cuire au four, une plaque à la fois, 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous et les pourtours de biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur la plaque, soit environ 1 heure. Les biscuits se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante.

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Sablés aux cerises confites

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