Préparation

1. Dans la recette de sablés au citron, ajouter les cerises au moment d’incorporer les ingrédients secs.
2. Façonner la pâte en 2 rouleaux de 4 cm (1 1/2 po) de diamètre. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaque de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
4. Déposer le sucre dans un plat de cuisson et y enrober un rouleau à la fois de sucre. Couper les rouleaux de pâte en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Répartir sur les plaques.
5. Cuire au four, une plaque à la fois, 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous et les pourtours de biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur la plaque, soit environ 1 heure. Les biscuits se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante.