Canapés à la courge rôtie et à l’agneau
- Préparation 35 min
- Cuisson 30 min
- Rendement 2 douzaines
On économise sur le prix de la viande en optant pour un gigot au lieu d’une longe (carré). On fait cuire des cubes de courge avec un peu de beurre et de muscade, et on les écrase à la fourchette. On obtient ainsi une garniture moins lisse, dont le côté un peu rustique s’harmonise parfaitement au croquant des craquelins canneberges et noisettes. On dépose la viande rosée sur la courge, puis on la garnit du mélange de céleri, citron et raisins de Corinthe pour une touche d’acidité sucrée.
- Sans gluten
- Sans oeufs