« Qu’on la boive sur glace au bord du foyer ou à la fin d’un repas en café alcoolisé, cette liqueur a de quoi nous réchauffer. Pour la créer, on a vraiment voulu combiner l’amertume et le sucre. Grâce au café mi-noir et au caramel doré, on reste dans des arômes qui se marient très bien à des cocktails ou même à des pâtisseries. » — Étienne Marquis, chef