Name: Gâteau au chocolat
Prep time: 1 h
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8 à 10
Ingredients: 450 g (16 oz) de chocolat au lait, haché; 625 ml (2 1/2 tasses) de crème 35 %; 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 2 œufs; 420 g (2 tasses) de sucre; 250 ml (1 tasse) de lait de beurre; 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola; 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille; 75 g (3/4 tasse) de cacao; 180 ml (3/4 tasse) de café corsé, tiède; 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 10 ml (2 c. à thé) de sirop de maïs; 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 15 ml (1 c. à soupe) de cacao; Une pincée de fleur de sel

Note de l'équipe Ricardo

Le gâteau se conserve bien trois jours au réfrigérateur, sous une cloche.

Le reste de crumble au cacao est aussi délicieux avec de la crème glacée à la vanille. Il se conserve 10 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Gâteau au chocolat

Catégories

Ingrédients

Chantilly au chocolat au lait

Gâteau

Ganache (facultatif)

Crumble au cacao

Préparation

Chantilly au chocolat au lait

Gâteau

Crumble au cacao

Ganache (facultatif)

Montage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Moule à charnière RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !