Bols thaï au bœuf épicé à partager

Ingrédients

• Sauce

  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de pâte de cari rouge

• Bœuf

  • 450 g (1 lb) de bœuf haché maigre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de citronnelle hachée finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 piments oiseaux, épépinés et hachés finement ou au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson

• Bol

  • 1 paquet de 300 g de vermicelles de riz
  • 255 g (3 tasses) de chou rouge émincé à la mandoline
  • 3 concombres libanais, coupés en rondelles
  • 3 oignons verts, émincés
  • 225 g (3 tasses) de fèves germées
  • 30 g (1 tasse) de feuilles de coriandre
  • 20 g (1 tasse) de feuilles de menthe