Cari de fromage paneer aux épinards (saag paneer)
- Préparation 30 min
- Cuisson 35 min
- Réfrigération 1 h
- Portions 4
Généreuse en épices, colorée et diversifiée, la cuisine indienne met en vedette tant les légumes et les légumineuses que la viande et le poisson. Ce qui fait qu’elle a de quoi contenter et rassasier les végétariens, les flexitariens et les carnivores, y compris ceux qui vivent sous le même toit ! Parmi ses nombreuses spécialités sans viande, c’est le saag paneer, un plat végétarien très apprécié là-bas, qu’on a choisi d’interpréter. Comme le veut la tradition, il contient des épinards et du fromage paneer, un ingrédient qui n’est pas facile à trouver ici, mais on vous montre comment le faire. Les épinards peuvent être servis en morceaux, comme ici, ou réduits en purée lisse, comme sur la page couverture.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 4
- Végétarien
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs
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Ingrédients
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Fromage paneer