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Présenté par Metro

Salade de chimichurri aux légumes grillés

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Même la salade est en mode barbecue pendant l'été. On grille les légumes pour leur donner un goût fumé, comme des épis de maïs entiers et des carottes nantaises, et on ajoute un « crounch » supplémentaire avec de la laitue romaine et quelques fleurs comestibles du jardin. Pour le contraste des textures, on complète avec des morceaux d'avocat onctueux.

Ingrédients

Sauce chimichurri

Salade

Préparation

Sauce chimichurri (voir note)

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Poivrer. Réserver.

Salade

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Griller le maïs et les carottes de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien caramélisés en les retournant à quelques reprises durant la cuisson. Laisser tiédir. Égrener le maïs et couper les carottes en biseau sur la longueur.
  3. Déposer le maïs et les carottes dans un bol. Ajouter la laitue et la moitié de la sauce. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Disposer la salade sur une assiette de service. Garnir de l’avocat, puis parsemer de fleurs comestibles, si désiré. Accompagner du reste de la sauce chimichurri.

Note

Utilisez la sauce chimichurri aussi comme marinade! Délicieux avec des crevettes, du poulet ou du tofu.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.