Name: Biftecks à l’ail grillé et tombée de tomates cerises
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 6 gousses d’ail, hachées; 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 2 branches de romarin; 2 biftecks de contre-filet ou de côte de boeuf de 4 cm (1 1/2 po) d’épaisseur; 280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Ingrédients

- 6 gousses d’ail, hachées
- 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 2 branches de romarin
- 2 biftecks de contre-filet ou de côte de boeuf de 4 cm (1 1/2 po) d’épaisseur
- 280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Préparation

- Dans une petite casserole, dorer l’ail dans l’huile. Retirer du feu. Prélever 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile à l’ail et déposer dans un plat en verre. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) du jus de citron et le romarin dans le plat en verre. Y ajouter la viande et bien l’enrober. Saler et poivrer. Laisser macérer 15 minutes.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger les tomates avec le reste du jus de citron, le sucre et le sel. Laisser macérer 10 minutes. Égoutter.
- Régler le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Dans la petite casserole avec le reste de l’huile à l’ail, à feu élevé, faire tomber les tomates, soit environ 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
- Griller la viande 5 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer la viande sur une assiette 5 minutes. Sur un plan de travail, trancher les biftecks. Accompagner de la tombée de tomates cerises.

Biftecks à l’ail grillé et tombée de tomates cerises

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