Dans une casserole à hauts rebords, porter à ébullition le sirop d’érable, la cannelle et l’anis étoilé. Laisser bouillir sans remuer jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons indique 115 °C (238 °F), soit de 10 à 15 minutes. Hors du feu, retirer le bâton de cannelle et l’anis étoilé. À l’aide d’une cuillère métallique, verser une petite quantité de tire sur la neige pour vérifier sa consistance. Si elle est trop dure, ajouter un petit peu d’eau et bien mélanger. Si elle est trop liquide, poursuivre la cuisson.
Verser de petits sillons de tire sur la neige. Laisser figer quelques secondes. À l’aide de bâtonnets de bois, enrouler la tire et enrober dans les amandes.
Note de l'équipe Ricardo
Le sirop d’érable doré, pour son goût délicat, a été utilisé dans cette recette.
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Cette poêle à frire en aluminium forgé RICARDO est munie d’un revêtement The Rock, une technologie de pointe qui la rend jusqu’à trois fois plus résistante que le Téflon ordinaire.
Magasinez