Le but de ce mocktail est de retrouver une «bombe» de saveurs, la satisfaction de boire quelque chose de plus complexe qu’un jus de fruits. Le sirop à la fleur de sureau joue sur les codes de la liqueur St-Germain et le fait d’allonger le tout avec de l’eau pétillante locale Montellier lui donne un air résolument festif.