Recettes  

Tofu mou soyeux et légumes confits à la tomate

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 4
Partager
Cette recette végétarienne nécessite peu d'ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle à feu élevé, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter l’oignon et le poivron. Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen. Ajouter les tomates, les pois chiches, les haricots verts, les olives, la coriandre et le piment. Couvrir. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant à quelques reprises. Saler et poivrer. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
  2. Répartir les légumes dans les assiettes. Placer le tofu au centre des légumes. Parsemer d’aneth. Garnir de crème sure au moment de servir. Accompagner de citron, si désiré.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.