Poutine à la viande fumée et aux petits pois

Ingrédients

• Pommes de terre

  • 900 g (2 lb) de pommes de terre à chair jaune avec la pelure, coupées en quartiers de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

• Sauce

  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
  • 2 oignons, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 1 boîte de 284 ml de concentré de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 284 ml de concentré de bouillon de boeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux

• Garniture

  • 340 g (3/4 lb) de fromage en grains
  • 140 g (5 oz) de viande fumée, chaude et déchirée en morceaux
  • 150 g (1 tasse) de petits pois surgelés, blanchis