Poitrines de canard aux poireaux et aux oignons rôtis
- Préparation 30 min
- Cuisson 45 min
- Portions 4
La poitrine de canard s’inscrit parfaitement dans l’esprit des fêtes. On la pose, tranchée, au centre de l’assiette, que l’on dresse en s’amusant avec les formes et les volumes. Oignons rouges en rondelles, poireaux coupés en tronçons, pommes de terre servies en éventail : ces légumes humbles et disponibles toute l’année sont présentés avec une touche de raffinement qui les sort de l’ordinaire.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 1
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans oeufs