Velouté d’endives et dentelles de pain frit
- Préparation 30 min
- Cuisson 25 min
- Congélation 15 min
- Portions 4
- Se congèle Oui
On joue la corde du réconfort avec ce potage, qui réunit endives et pomme de terre. Plutôt que de le déguster avec des croûtons, comme on le ferait d’ordinaire, on a choisi un accompagnement plus raffiné : la dentelle de pain. Une julienne d’endive rouge met en lumière l’ingrédient de base de la soupe et allie sa couleur à celles des autres garnitures, dont les feuilles de cerfeuil frais et le piment moulu.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 1
- Sans noix
- Sans oeufs
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Ingrédients
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Dentelles de pain