Recettes  

Linguinis aux fruits de mer

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
  2. Dans une grande casserole antiadhésive, dorer les crevettes et les pétoncles à feu vif dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile, soit environ 1 minute. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, attendrir l'échalote et l'ail dans le reste de l'huile. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine, le paprika et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le jus de palourdes et le lait graduellement en fouettant. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter doucement 1 minute. Ajouter les moules. Couvrir et laisser mijoter 3 minutes. Ajouter les pâtes, les crevettes, les pétoncles, le poisson et bien mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer et le poisson soient cuits. Rectifier l'assaisonnement. Retirer les moules qui ne se sont pas ouvertes pendant la cuisson.
  4. Au moment de servir, parsemer de ciboulette.

Note

On peut ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de Pernod avec le jus de palourdes pour une petite note anisée.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 675  
Lipides 15 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 659 mg  
Glucides 81 g  
Fibres 3 g  
Protéine 51 g