Recettes  

Boeuf braisé aux haricots blancs et au chou rouge

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 6 H
  • Portions 6
  • Se congèle
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On aime préparer des plats réconfortants qui mijotent longtemps, comme le boeuf braisé aux haricots blancs, qui nous rappelle les fèves au lard. Ça embaume et ça réchauffe la maison.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 135 °C (275 °F).
  2. Dans un petit bol, mélanger les épices. Piquer les moitiés d’oignon des clous de girofle.
  3. Dans une grande cocotte allant au four, frotter la pièce de viande du mélange d’épices. Saler et poivrer. Ajouter l’oignon et le reste des ingrédients, à l’exception du chou. Couvrir et cuire au four 4 heures. Retirer les clous de girofle.
  4. Ajouter le chou, couvrir et poursuivre la cuisson 2 heures. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec des tranches de pain de campagne, si désiré.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.