Note de l'équipe Ricardo
À défaut de pâte feuilletée de boulangerie, vous pouvez utiliser la pâte feuilletée vendue en blocs, et non en rouleaux, que l’on trouve en épicerie. Le cas échéant, vous aurez besoin pour faire cette recette de 2 paquets de 397 g contenant 2 blocs chacun (pour un total de 4 blocs). Afin de recréer 2 abaisses assez grandes pour y tailler les cercles, badigeonner légèrement d’eau la surface de 2 blocs de pâte feuilletée. Superposez les deux autres blocs afin de les faire adhérer. Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux blocs superposés à une épaisseur d’environ 5 mm (1/4 po) comme cela est indiqué à l’étape 3.
Bien que les blocs de pâte feuilletée soient plus petits que la quantité suggérée dans les ingrédients, la différence étant négligeable, on peut les utiliser sans problème pour faire la galette des Rois.
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