Name: Rouleaux de printemps au tofu et aux arachides
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau; 250 ml (1 tasse) de beurre d’arachides crémeux ou croquant; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable; 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail; 450 g (1 lb) de tofu ferme ou extra ferme, coupé en bâtonnets; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 8 à 12 feuilles de riz de 23 cm (9 po) de diamètre (voir note); 8 feuilles de laitue Boston; 85 g (3 oz) de vermicelles de riz (l’équivalent de 500 ml/2 tasses, cuits); 2 concombres libanais, coupés en julienne; 1 petite mangue mûre, coupée en julienne; 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre; 10 g (1/4 tasse) de feuilles de menthe; Sauce ou trempette vietnamienne nuoc cham (facultatif)

Note de l'équipe Ricardo

Prévoir un peu plus de feuilles de riz puisque, pendant la confection des rouleaux, certaines peuvent se casser ou être perforées, parce que la taille des légumes peut varier et modifier le volume de garniture et finalement parce que la façon qu’a chacun d’entre nous de serrer les rouleaux peut avoir un effet sur le rendement final.

Rouleaux de printemps au tofu et aux arachides

Catégories

Ingrédients

Sauce aux arachides

Tofu

Rouleaux

Préparation

Sauce aux arachides

Tofu

Rouleaux

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Fouet en silicone RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !