Recettes  

Pain grillé au fromage gratiné (welsh rarebit)

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Le welsh rarebit, typique des pubs anglais, est la version galloise du croque-monsieur. La tartine est recouverte d’un confit d’oignon sur lequel on ajoute un mélange de fromage, de crème fraîche et de moutarde avant de la mettre au four. Une belle suggestion d’encas, à servir avec une bière et une salade, juste avant la partie de cartes.

Ingrédients

Pain

Garniture (facultatif)

Préparation

Pain

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson antiadhésive. Griller au four 5 minutes.
  3. Entre-temps, au robot culinaire, mélanger le fromage, la crème fraîche, la moutarde, la sauce Worcestershire et le jaune d’oeuf jusqu’à ce que la préparation forme un mélange homogène. Poivrer, mais ne pas saler, car le fromage et la moutarde le sont déjà.
  4. Tartiner le confit d’oignon sur les tranches de pain grillées, puis, à l’aide d’un couteau ou d’une spatule, étaler le mélange de fromage. Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Terminer sous le sous le gril (broil), au besoin. Laisser tiédir 5 minutes.

Garniture

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire.
  2. Répartir la garniture sur les tartines, puis les couper en pointes et servir en guise de collation ou accompagner d’une salade pour un lunch léger.

Note

Le welsh rarebit est la version galloise du croque-monsieur avec sa tartine grillée recouverte de fromage fondu, ou du croque-madame, car on le sert aussi parfois avec un oeuf poêlé sur le dessus.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.