Name: Gâteau à la salade de fruits
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 375 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 2 oeufs; 315 g (1 1/2 tasse) de sucre; 1 boîte de 560 ml (19 oz) de salade de fruits en dés non égouttée; 315 g (1 1/2 tasse) de sucre; 1 boîte de 354 ml (12 oz) de lait évaporé; 225 g (1 tasse) de beurre non salé; 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Beurrer et fariner un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po).
- Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre au batteur électrique 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la salade de fruits. Répartir la pâte dans le moule.
- Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Dès la sortie du four, piquer la surface du gâteau à plusieurs reprises à l’aide d’une fourchette ou d’une brochette. Passer une fine lame entre la paroi du moule et le gâteau.
Glaçage
- Entre-temps, dans une grande casserole, porter à ébullition tous les ingrédients, sauf la vanille, et laisser mijoter doucement 20 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaississe. Attention, le mélange à tendance à déborder. Ajouter la vanille.
- Verser le tiers du glaçage chaud graduellement sur le gâteau en le soulevant délicatement à l’aide du couteau pour laisser passer le glaçage. Laisser imbiber. Servir tiède ou froid. Accompagner du reste de la sauce.

Gâteau à la salade de fruits

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Gâteau

Glaçage

Préparation

Gâteau

Glaçage

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !