Name: Soupe crémeuse au poulet et à l’estragon
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau (2 demi-poitrines); 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium; 2 pommes de terre, pelées et coupées en gros dés; 2 carottes, pelées et coupées en rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur; 2 branches de céleri, émincées à 5 mm (1/4 po) d’épaisseur; 1 petit poireau entier, coupé en rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur; 30 g (3 c. à soupe) de beurre, ramolli; 40 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %; 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d’estragon

450 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau (2 demi-poitrines)

2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium

2 pommes de terre, pelées et coupées en gros dés

2 carottes, pelées et coupées en rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur

2 branches de céleri, émincées à 5 mm (1/4 po) d’épaisseur

1 petit poireau entier, coupé en rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur

30 g (3 c. à soupe) de beurre, ramolli

40 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %

30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d’estragon

Soupe crémeuse au poulet et à l’estragon

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillère écumoire en nylon RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !