Tacos au porc mariné et à l’ananas (tacos al pastor)

Tacos au porc mariné et à l’ananas (tacos al pastor)

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 25 min
  • Macération 4 h
  • Portions 4

La méthode de cuisson pour préparer ces tacos rappelle celle utilisée pour la confection de kebabs. La viande est cuite dans une rôtisserie à la verticale appelée trompo. L’équipe cuisine a adapté la recette pour la maison en faisant griller la viande dans une poêle. Le résultat est à la fois sucré, épicé et plein de fraîcheur grâce à l’ananas, au piment et à la coriandre.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 3
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Porc

  • Garniture

Préparation

  • Porc

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Le piment chile guajillo est une variété de piment séché couramment utilisé dans la cuisine mexicaine. On le trouve dans les épiceries spécialisées. À défaut, on peut remplacer les 4 piments guajillo dans la recette par 1 poivron rôti pelé et 1 chili frais et omettre l’étape 1.

Note personnelle