Sauce tomate en conserve

Sauce tomate en conserve

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  • Préparation 1 h
  • Cuisson 1 h
  • Autre 40 min
  • Rendement 4 pots de 1 litre (4 tasses)

Faire ses conserves demande un peu de temps, mais cela se transforme plus tard en raccourci. En rentrant du travail, on sort un pot de sauce tomate, que l’on accompagne de pâtes ou de viande. Aussi simple que ça ! À défaut d’utiliser des pots en verre, Brigitte et Ricardo trouvent les sacs à congélation de type Ziploc également très pratiques pour conserver leur sauce tomate au congélateur.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 8
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Dans une petite casserole, déposer les couvercles (disques) et les couvrir d’eau froide. Chauffer jusqu’à frémissement, éteindre le feu et réserver les disques dans l’eau chaude, mais non bouillante, de façon à activer la bande scellante de caoutchouc.

Dans le fond d’une grande casserole, déposer les bocaux et les couvrir d’eau. Chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement. Réduire le feu au minimum et laisser les pots dans l’eau chaude le temps de préparer la recette. Égoutter les pots seulement au moment de procéder à la mise en conserve.

Nous vous proposons une sauce tomate « nature », mais n’hésitez pas à ajouter les aromates que vous aimez, au goût, comme de l’ail, des feuilles de basilic, du laurier, de l’origan, etc. Ne salez pas les tomates, car il y a un ajout de sel dans le pot au moment de la mise en conserve.

Nous vous proposons une sauce tomate « nature », mais n’hésitez pas à ajouter les aromates que vous aimez, au goût, comme de l’ail, des feuilles de basilic, du laurier, de l’origan, etc. Ne salez pas la sauce, car il y a un ajout de sel dans le pot au moment de la mise en conserve.

Dans le cas où vous congèleriez la sauce, salez-la. En congelant la sauce, vous pourrez omettre toutes les étapes de la mise en pots.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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