Pizza au smoked meat sur le barbecue

Pizza au smoked meat sur le barbecue

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Attente 1 h
  • Portions 2
  • Rendement 1 pizza d’environ 12 pouces

Cette recette est un classique de Ricardo. On s’amuse à disposer sur une pizza tous les ingrédients d’un sandwich à la viande fumée, comme dans les délis. On étend un mélange de crème fraîche et de moutarde jaune, on dépose généreusement des morceaux de viande fumée et on garnit le tout de rondelles de cornichons.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 5
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Pâte

  • Garniture

Préparation

  • Pâte

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Cuisson au four à pizza

Pour une cuisson dans un four à pizza, il suffit de préchauffer le four à pizza à intensité élevée (MAX) 20 minutes avec la porte fermée. Déposez un disque de pâte sur une pelle à pizza légèrement farinée (n’utilisez pas de papier parchemin). Garnissez la pizza.

Avec la pelle, glissez une pizza à la fois sur la pierre chaude. Le temps de cuisson sera de 2 à 3 minutes, en faisant une rotation à 4 ou 5 reprises durant la cuisson, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit fondu.

Note personnelle