Riz aux vermicelles

Name: Riz aux vermicelles
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 80 g (1/2 tasse) de vermicelles de blé concassés (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 230 g (1 tasse) de riz basmati, rincé et égoutté; 400 ml (1 2/3 tasse) d’eau

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Préparation 10 min
Cuisson 23 min
Portions 4

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 80 g (1/2 tasse) de vermicelles de blé concassés (voir note)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 230 g (1 tasse) de riz basmati, rincé et égoutté
- 400 ml (1 2/3 tasse) d’eau

Préparation

- Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer les vermicelles dans l’huile de 2 à 3 minutes en remuant continuellement. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant pour bien l’enrober d’huile. Verser l’eau. Saler. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.

Note de l'équipe Ricardo

Les vermicelles de blé concassés se vendent tels quels dans certaines épiceries ou certains marchés maghrébins et moyen-orientaux. Ils peuvent porter différents noms selon les fabricants : vermicelles, cheveux d’ange, etc.

Note personnelle

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