Salade de betteraves au tofu grillé, vinaigrette au yogourt grec
En collaboration avec OikosMD

Salade de betteraves au tofu grillé, vinaigrette au yogourt grec

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 6 min
  • Macération 2 h
  • Portions 4

Le tofu est devenu l’un de nos incontournables sur le gril. Ici, on le fait mariner en deux temps. D’abord avec une marinade claire à base d’huile d’olive, de miel et de jus de citron, puis en ajoutant le yogourt grec à celle-ci en finale pour badigeonner les tranches de tofu avant sa cuisson sur le barbecue. Le mélange servira aussi de vinaigrette à salade : on aime !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 5
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Tofu

  • Salade de betteraves

Préparation

  • Tofu

  • Salade de betteraves

Note de l'équipe Ricardo

Nous avons opté pour un yogourt grec 2 % OikosMD, qui confère un côté légèrement crémeux au tofu en plus d’une texture assez liquide pour la vinaigrette.

On peut cuire soi-même ses betteraves 1 heure dans une casserole d’eau et les peler ou bien opter pour un raccourci en utilisant un sac de 500 g de betteraves déjà cuites que l’on trouve en épicerie.

Note personnelle

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