Crème glacée et caramel à l’Amarula avec pacanes pralinées

Ingrédients

• Crème glacée

  • 160 g (3/4 tasse) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 6 jaunes d’œufs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %, chaude
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait, chaud
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’Amarula

• Pacanes pralinées

  • 200 g (2 tasses) de pacanes, légèrement grillées
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable doré

• Caramel

  • 60 ml (1/4 tasse) de dulce de leche du commerce
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’Amarula