Gâteau au chocolat moins sucré
- Préparation 25 min
- Cuisson 30 min
- Refroidissement 2 h
- Portions 8
- Rendement 8 portions
- Se congèle Oui
Ce gâteau au chocolat est une variante réduite en sucre de notre meilleur-meilleur. Pour cela, son glaçage est une ganache à l’eau, et non à base de crème, comme dans la recette originale. Elle intègre un chocolat noir à 70 %, qui lui donne une texture plus ferme (et facile à étaler au couteau) ainsi qu’un goût moins sucré. La recette est divisée par deux (pour faire passer le gâteau de deux à un étage) et on a réduit d’autant la quantité de sucre, la faisant passer de 2 à 1 tasse seulement. Une partie de la farine tout usage est remplacée par la même quantité de poudre d’amandes qui, elle, est exempte de gluten. On obtient après cuisson, un gâteau aéré qui se tient bien... tout en étant moins sucré !
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 4
- Végétarien
Catégories
Ingrédients
-
Gâteau