Recettes  

« Nougat » de fromage

  • Préparation 20 MIN
    Réfrigération 4 H
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Tapisser de pellicule de plastique un moule à pain de 20 X 10 cm (8 X 4 po).
  2. Dans un bol, réhydrater les canneberges dans l'eau bouillante 10 minutes. Bien égoutter et réserver.
  3. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur la crème. Laisser gonfler 5 minutes. Faire dissoudre au four à micro-ondes 1 minute ou jusqu'à ce que la gélatine soit bien fondue.
  4. Au robot culinaire, mélanger le fromage 15 secondes. Ajouter la crème chaude et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Transvider dans un bol. Ajouter les canneberges et les pistaches. Mélanger. Répartir dans le moule. Couvrir et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.
  5. Démouler le nougat et le couper en tranches de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur. Déposer une tranche par assiette. Arroser d'un filet de miel et accompagner de quatre-quarts grillé, si désiré.

Note

Pour une jolie présentation, coupez les tranches de quatre-quarts en triangle. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les griller à gril (broil) de 1 à 2 minutes de chaque côté.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.