Pizza aux pommes de terre et au romarin

Pizza aux pommes de terre et au romarin

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  • Préparation 35 min
  • Cuisson 45 min
  • Portions 4
  • Rendement 2 pizzas de 30 cm (12 po)

Il n’y a rien de tel qu’une pizza comme on en sert à Rome pour changer de la recette traditionnelle à base de sauce tomate. Ici, elle se distingue de deux façons : avec sa garniture simple et inattendue de pommes de terre, puis avec sa pâte faire d’une poolish, une préparation fermentée donnant un résultat aérien et alvéole.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 5
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Puisque cette pizza ne contient pas de sauce ni de charcuterie, il est important de bien assaisonner les pommes de terre.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez la pâte à pizza RICARDO, dans les épiceries IGA.

Cuisson au four à pizza

Pour une cuisson dans un four à pizza, il suffit de préchauffer le four à pizza à intensité élevée (MAX) 20 minutes avec la porte fermée. Déposez un disque de pâte sur une pelle à pizza légèrement farinée (n’utilisez pas de papier parchemin). Garnissez la pizza.

Avec la pelle, glissez une pizza à la fois sur la pierre chaude. Le temps de cuisson sera de 2 à 3 minutes, en faisant une rotation à 4 ou 5 reprises durant la cuisson, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit fondu.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Pierre à pizza RICARDO

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Cette grande pierre à pizza peut être utilisée autant au four que sur le barbecue. Son revêtement résiste à de très hautes températures sans que la pierre ne craque ou ne s’abîme.

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