Cake à la vanille, fraises, basilic et crème au mascarpone

Ingrédients

• Cake

  • 180 ml (3/4 tasse) de lait
  • 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, coupé en cubes
  • 200 g (1 1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
  • 2 oeufs
  • 210 g (1 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

• Sirop

  • 340 g (3/4 lb) de fraises avec les queues
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic, et plus pour le service

• Crème au mascarpone

  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % à fouetter
  • 125 g (1/2 tasse) de fromage mascarpone, tempéré
  • 40 g (3 c. à soupe) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille