Salade de poulet, de pommes de terre et de raisins

Name: Salade de poulet, de pommes de terre et de raisins
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 litre (4 tasses) de pommes de terre grelots; 1 laitue Boston, déchiquetée; 250 ml (1 tasse) de raisins rouges sans pépins, coupés en deux; 1/2 poivron jaune, tranché en lanières; Sel et poivre; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre; Sel et poivre

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Préparation 20 MIN

Cuisson 15 MIN

Réfrigération 1 H
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

SALADE

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 litre (4 tasses) de pommes de terre grelots
1 laitue Boston, déchiquetée
250 ml (1 tasse) de raisins rouges sans pépins, coupés en deux
1/2 poivron jaune, tranché en lanières
Sel et poivre

VINAIGRETTE

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
1 ml (1/4 c. à thé) de sucre
Sel et poivre

Préparation

SALADE

Dans une poêle, dorer le poulet dans l'huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette et laisser tiédir. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet. Trancher finement. Réserver.
Dans une casserole d'eau froide salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et plonger dans l'eau glacée jusqu'à ce qu'elles soient refroidies. Égoutter et couper en quartiers.
Dans un saladier, mélanger le poulet et les pommes de terre avec le reste des ingrédients.

VINAIGRETTE

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer.
Au moment de servir, ajouter la vinaigrette à la salade et rectifier l'assaisonnement.