Beurre d’amandes et de tournesol à l’érable

Name: Beurre d’amandes et de tournesol à l’érable
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 310 ml (1 ¼ tasse)
Ingredients: 160 g (1 tasse) d’amandes blanchies; 75 g (1/2 tasse) de graines de tournesol crues; 40 g (1/4 tasse) de sucre d’érable (voir note); 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de coco fondue ou d’huile de tournesol

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Préparation 15 min
Rendement 310 ml (1 ¼ tasse)

Une tartinade de noix faite maison, c’est délicieux. Pourquoi la réaliser soi-même, alors qu’il s’en vend une panoplie sur le marché? Pour avoir le côté frais de la noix. C’est aussi une gourmandise légèrement sucrée à l’érable, ce que le commerce n’offre pas.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 7

Végétarien
Végétalien
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 160 g (1 tasse) d’amandes blanchies
- 75 g (1/2 tasse) de graines de tournesol crues
- 40 g (1/4 tasse) de sucre d’érable (voir note)
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de coco fondue ou d’huile de tournesol

Préparation

- Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Ne pas ajouter d’eau. Transvider dans un contenant hermétique. Le beurre se conserve 3 semaines au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

Il faut absolument éviter les sucres liquides dans les beurres de noix et de graines. Ils auraient tendance à faire prendre le beurre en pâte ferme en émulsionnant. Votre beurre de noix aurait presque la texture d’une boule d’énergie.

Nous préférons l’huile de coco pour le parfum plus complexe, mais de l’huile de tournesol ou de l’huile d’amande donnerait aussi un bon résultat.

Note personnelle

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