Barres de chocolat à la noix de coco (de type Bounty^MD)

Name: Barres de chocolat à la noix de coco (de type BountyMD)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 portion(s)
Ingredients: 225 g (2 1/2 tasses) de noix de coco finement râpée non sucrée (voir note); 180 ml (3/4 tasse) de lait condensé sucré; 340 g (12 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré

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Préparation 30 min
Réfrigération 30 min
Levée 30 min
Portions 20
Rendement 20

Ce grand classique des barres chocolatées à la noix de coco est une gâterie absolue. Il est très facile à réaliser, puisqu’on n’a qu’à mélanger tous les ingrédients et à former des rectangles aux coins arrondis, qu’on dépose ensuite au congélateur. Il ne reste qu’à les tremper dans du chocolat noir fondu. La légère amertume de ce dernier vient réduire le côté sucré du lait condensé. Presque identiques aux «vraies» barres, celles-ci sont de petites douceurs par excellence.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 8

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 225 g (2 1/2 tasses) de noix de coco finement râpée non sucrée (voir note)
- 180 ml (3/4 tasse) de lait condensé sucré
- 340 g (12 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré

Préparation

- Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la noix de coco et le lait condensé sucré.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), former 20 boules avec le mélange à la noix de coco. Terminer de les façonner avec les mains pour leur donner une forme de rectangle de 5 cm (2 po) de longueur avec les coins arrondis. Déposer sur la plaque. Congeler 30 minutes.
- Placer le chocolat tempéré dans un contenant haut et droit, comme une tasse à mesurer.
- Tremper la moitié de chaque barre dans le chocolat et les remettre sur la plaque. Tremper l’autre moitié de chaque barre, en réchauffant le chocolat au-dessus d’un bain-marie ou au four à micro-ondes, au besoin. À l’aide du côté mince d’un couteau à tartiner, créer trois vagues de chocolat sur la surface des barres, si désiré. Réfrigérer les barres jusqu’à ce que le chocolat soit figé, soit environ 30 minutes. Transférer dans un contenant hermétique. Laisser tempérer 5 minutes avant de servir. Les barres se conservent 2 semaines au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez utiliser de la noix de coco en filaments et la râper finement au robot culinaire.

Note personnelle

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