Recettes  
En collaboration avec SILKMD

Biscottis végétaliens aux pistaches et au citron

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 46 MIN
    Refroidissement 15 MIN
  • Portions 1
  • Rendement 18, environ
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Pour une séance d’emballage de cadeaux, on se prépare un macchiato à l’avoine (moitié espresso court, moitié boisson pour café végétale), dans lequel on trempe allègrement des biscottis aux pistaches et au citron. En intégrant de la boisson pour café à base d’avoine à la vanille à la préparation, on obtient un biscotti croquant, mais friable sous la dent et un bon goût de biscuit italien vanillé. Il ne reste plus qu’à trouver le ruban adhésif ! Un beau duo des fêtes en collaboration avec SilkMD.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et les pistaches. Ajouter la boisson pour café à base d’avoine, l’huile et le zeste de citron.
  3. Avec les mains légèrement farinées, répartir la pâte sur la plaque et former un rectangle d’environ 30 x 10 cm (10 x 4 po).
  4. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Laisser tiédir 5 minutes, puis transférer sur un plan de travail et laisser tiédir 10 minutes.
  5. À l’aide d’un couteau à pain, couper le rectangle en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Répartir sur la plaque (utiliser une deuxième plaque au besoin).
  6. Cuire au four, une plaque à la fois, 16 minutes en les retournant à mi-cuisson ou jusqu’à ce que les biscottis soient dorés. Laisser refroidir complètement.

Note

Avec son parfum de vanille, la boisson SILKMD pour café à base d’avoine joue deux rôles. Elle parfume la pâte tout en lui permettant de bien lier les ingrédients sans durcir trop le biscuit. Cette version végétalienne du biscotti est plus fine que la version originale. La boisson pour café à base d’avoine donne un biscuit croquant mais friable sous la dent.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.