Recettes  

Salade d’orge au fenouil et aux tomates

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 4
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Voilà une jolie salade tiède pour le lunch ou un souper de semaine facile à préparer. Il suffit de cuire de l’orge et de faire dorer des oignons perlés. On y ajoute ensuite du fenouil croquant, des tomates cerises, de la roquette et des copeaux de parmesan.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orge 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Bien égoutter. Réserver dans un grand bol.
  2. Entre-temps, placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  3. Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, enrober les oignons de 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés en remuant à mi-cuisson.
  4. Mélanger l’orge et les oignons avec le reste des ingrédients et le reste de l’huile. Saler et poivrer.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.