Name: Salade d’orge au fenouil et aux tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 200 g (1 tasse) d’orge perlé; 2 oignons, émincés; 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive; 1 bulbe de fenouil avec le feuillage et les tiges, émincé; 420 g (3 tasses) de tomates cerises, coupées en deux; 75 g (3 tasses) de roquette, ciselée; 70 g (1/2 tasse) d’olives Kalamata, dénoyautées et hachées; 60 g (1/2 tasse) de copeaux de parmesan; 50 g (1/2 tasse) de pacanes grillées, concassées; 1 citron, le zeste râpé finement et le jus

Préparation

- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orge 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Bien égoutter. Réserver dans un grand bol.
- Entre-temps, placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, enrober les oignons de 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés en remuant à mi-cuisson.
- Mélanger l’orge et les oignons avec le reste des ingrédients et le reste de l’huile. Saler et poivrer.

Salade d’orge au fenouil et aux tomates

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !