On joue sur le brownie, en lui ajoutant deux nouvelles couches généreuses dans un tourbillon festif. L’une est faite de fromage à la crème, qui apporte de l’onctuosité, alors que la seconde est de style Red Velvet, dont Ricardo raffole particulièrement. Une fois les trois pâtes préparées, elles sont mélangées de façon à créer du mouvement. Une façon originale de revisiter la sucrerie traditionnelle au chocolat tout en conservant une appréciable simplicité d’exécution.