Crêpes au lait d’asperges

Crêpes au lait d’asperges

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En collaboration avec RECYC-QUÉBEC
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 45 min
  • Réfrigération 15 min
  • Portions 4

Grâce à cette recette en collaboration avec RECYC-QUÉBEC, on trouve enfin une bonne utilisation aux queues d’asperges qui finissent trop souvent au compost. En faisant infuser les queues dans du lait chaud, on imprègne le mélange à crêpes d’un léger goût d’asperge et on garnit les crêpes avec les têtes en guise de rappel. Une belle recette anti-gaspillage.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 4
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez conserver les queues d’asperges émincées dans un sac au congélateur.

Ces crêpes sont délicieuses garnies des têtes d’asperges blanchies et de fromage. Une fois que vous avez garni les crêpes, repliez-les en triangles et réchauffez-les au four quelques minutes.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Crêpière « The Rock » de 26 cm RICARDO

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54.99 $

Cette crêpière robuste en aluminium forgé est munie d’un revêtement The Rock. Antiadhésive, elle est idéale pour la confection des crêpes maison, mais on peut également y faire cuire des œufs ou du pain doré sans risquer qu’ils ne collent.

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