Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre, la cassonade et l’huile au batteur électrique. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. Répartir la pâte dans le moule, puis ajouter les framboises.
Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure‐dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille, soit environ 2 heures. Démouler.
Ganache
Entre‐temps, dans un bol, placer le chocolat.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème et l’eau de rose. Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser fondre 2 minutes sans remuer. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Laisser refroidir 1 heure à la température ambiante ou jusqu’à ce qu’elle soit tartinable.
À l’aide d’une spatule, répartir la ganache sur le dessus du gâteau. Parsemer des amandes et de pétales de rose. Le gâteau se conserve 3 jours sous cloche à la température ambiante.
Note de l'équipe Ricardo
On trouve l’eau de rose au rayon des produits de pâtisserie des supermarchés. Quant aux roses séchées comestibles, on les trouve dans certaines épiceries fines ou certains magasins d’aliments naturels.
Moule carré antiadhésif RICARDO
17.99 $
Ce moule carré antiadhésif est d’une dimension parfaite pour la cuisson des barres granolas et des carrés aux dattes ou la confection du sucre à la crème. Son revêtement antiadhésif robuste et ses coins légèrement arrondis assurent une cuisson uniforme ainsi qu’un démoulage et un nettoyage faciles.
Magasinez
La gourmandise au bout des doigts !
Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d’ici et d’ailleurs.
Je m'abonne
