Ingrédients
Tomates rôties
Montage
Préparation
Tomates rôties
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Poivrer. Laisser macérer 5 minutes. Bien égoutter.
- Placer les tomates cerises sur la plaque, face coupée vers le haut. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à s’affaisser et soient légèrement dorées.
Montage
- Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle frémisse légèrement (voir note). Casser délicatement les oeufs et les cuire d’un côté seulement, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit cuit et que le pourtour des oeufs soit doré et croustillant.
- Frotter les tranches de pain grillées avec la gousse d’ail. Répartir la burrata et les tomates rôties sur le pain. Parsemer de la ciboulette. Y déposer les oeufs. Parsemer de fleur de sel et de piment, si désiré.
Note
Vous pouvez aussi frire les oeufs dans 15 ml
(1 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe)
de beurre.
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