Radis rôtis et ricotta fouettée
- Préparation 20 min
- Cuisson 10 min
- Portions 4
Pour accompagner du poulet ou comme entrée originale, on propose cette surprenante recette dans laquelle les radis sont cuits. Les amateurs de radis sont servis avec cette technique qui permet de faire ressortir les saveurs et le sucre présents dans la racine. Le légume devient moelleux, avec un goût très doux se rapprochant de celui du navet qui s’harmonise bien avec le garam masala et la ricotta. On joue sur les contrastes gustatifs, et c’est réussi.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 5
- Végétarien
- Sans gluten
- Sans oeufs