Fleurs de ciboulette au sel

Name: Fleurs de ciboulette au sel
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 10 g (1/4 tasse) de fleurs de ciboulette; 180 g (3/4 tasse) de sel fin

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Préparation 5 min
Attente 7 jours
Rendement 250 ml (1 tasse)

Toutes les fleurs des fines herbes sont bonnes. Ça étire le plaisir et ça amène ailleurs, parce que ça ne goûte pas la même chose. La saveur de la fleur est plus subtile. C’est le cas des fleurs de ciboulette. On les cueille et, si on ne les utilise pas toutes, on les mélange à du sel. Les fleurs sèchent, et ce sel floral se conserve plusieurs mois.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 6

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 10 g (1/4 tasse) de fleurs de ciboulette
- 180 g (3/4 tasse) de sel fin

Préparation

- Laver les fleurs de ciboulette et bien les assécher avec un linge.
- Dans un pot d’une contenance de 250 ml (1 tasse), répartir le quart du sel. Y ajouter le tiers des fleurs. Répéter avec le reste des ingrédients en terminant par le sel. Fermer le pot. Laisser reposer 1 semaine à la température ambiante.
- Au moment d’utiliser les fleurs, retirer l’excédent de sel. Idéal pour garnir des tartines, des salades ou sur les grillades. Les fleurs de ciboulette se conservent 1 an dans le sel à la température ambiante.

Note personnelle

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Fleurs de ciboulette au sel

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