Recettes  

Papillotes de bar aux artichauts

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 12 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

VINAIGRETTE

POISSON

Préparation

VINAIGRETTE

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée ou le four à 200 °C (400 °F).

POISSON

  1. Dans une casserole, placer les artichauts avec du jus de citron et couvrir d'eau. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté, soit de 8 à 10 minutes. Les couper en huit quartiers chacun.
  2. Répartir les artichauts au centre des quatre feuilles de papier d'aluminium. Saler et poivrer. Y déposer le poisson. Parsemer de noix et déposer un cube de beurre sur chaque filet. Saler et poivrer. Refermer les papillotes.
  3. Réduire la température du barbecue à feu moyen. Cuire la papillote environ 12 minutes selon l'épaisseur ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  4. Ouvrir la papillote et arroser de vinaigrette.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 490  
Lipides 32 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 255 mg  
Glucides 16 g  
Fibres 4 g  
Protéine 35 g